Los Angeles, le coeur de Cousin a encore battu fort…

Simple comme un cube

Superba c’est d’abord simple comme un
cube posé sur Rose avenue. Ouvert sur la rue, c’est facile d’y entrer, pas toujours d’y avoir de la place. Le mur, face à l’entrée, a été dessiné par Geoff McFetridge, jeune illustrateur de LA qui a désigné le film Her. Le reste du lieu respire parfaitement à l’aise dans son époque.

La carte aussi qui tient sur un recto-verso. Quand on commence à dévisager l’assiette de son voisin et qu’on pourrait l’emporter chez soi, c’est bon signe. Et c’est ce qui va vous arriver. J’ai eu envie de ce sandwich de poulet frit (fried chicken sandwich 16$) avec ses rondeurs de brioche qu’on imagine manger un peu salement avec les doigts. Les chips maison finissent d’emporter la mise avec ce croquant ajouté au moelleux du brioché.
Mais pour le brunch, on peut se laisser aller aussi à un œuf juste sunny side simplement couché sur un lit de pommes de terre rissolées, avec quelques herbes, des brocolinis et quelques oignons roussis pour soutenir le goût simple de la régression (veggies and eggs 16$).
Mais le plat signature de la maison ce sont les spaghetti carbonara, (smoked buccatini carbonara 19$) qui arrivent comme une chaise à porteur avec un jaune d’œuf juste chaud mais encore à cru. Tout le plaisir est alors de le pointer avec le couteau et d’y enrouler les pâtes… La meilleure façon de reprendre le dessus sur une journée sans entrain. A prix doux.

Superba
533 Rose Ave, Los Angeles, CA 90291,
+1 310-399-6400
Ouvert tous les jours de 10:00 à 22:30